Peningkatan Nilai Tambah Melalui Diversifikasi Produk Tahu Pada Kelompok Tani Terang-Terang Kabupaten Takalar

Abstract

Kelompok Tani Terang-Terang merupakan salah satu kelompok tani yang bergerak dalam industri tahu secara tradisional yang terletak di Desa Popo Kecamatan Galesong Selatan Kabupaten Takalar. Usaha yang dirintis oleh kelompok tani yang bertujuan untuk dapat menambah penghasilan kelompok dan masyarakat sekitar, belum pernah mendapatkan pendampingan sehingga kelompok hanya mengelola seadanya saja. Tahu hasil produksi hanya dijual saja kepada pedagang yang dapat langsung ke kelompok untuk membeli. Hal ini disebabkan oleh keterbatasan pengetahuan dan keterampilan serta peralatan yang dimiliki. Salah satu alternatif yang ditawarkan dalam menyelesaikan permasalahan tersebut yaitu dengan melakukan diversifikasi tahu yang dihasilkan melalui kegiatan pelatihan pengolahan berbagai produk olahan tahu yang memiliki nilai tambah. Metode pelaksanaan kegiatan dimulai dari koordinasi, diskusi, penyuluhan dan pelatihan, serta diakhiri dengan pendampingan terhadap mitra sasaran. Hasil kegiatan pelatihan diversifikasi tahu pada Kelompok Tani Terang-Terang di Kabupaten Takalar menunjukkan bahwa kegiatan tersebut sangat bermanfaat dan diperlukan dalam meningkatkan nilai tambah dari tahu yang selama ini diproduksi. Produk akhir yang dihasilkan dari pelatihan diversifikasi tahu antara lain keripik tahu, nugget tahu, dan pengemasan tahu segar dalam cup yang siap diperjual belikan dengan harga yang terjangkau.