Pelatihan Pembuatan Jus Rumput Laut sebagai Upaya Diversifikasi Produk Perikanan di Desa Pongko, Kecamatan Bone-bone, Kabupaten Luwu Utara

Abstract

Rumput laut merupakan salah satu komoditas perikanan unggulan yang memiliki nilai ekonomi dan kandungan gizi yang tinggi. Namun, pemanfaatan rumput laut oleh masyarakat di Desa Pongko, Kecamatan Bonebone, Kabupaten Luwu Utara masih terbatas pada penjualan dalam bentuk bahan mentah sehingga nilai tambah produk relatif rendah. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah rumput laut menjadi produk minuman sehat berupa jus rumput laut. Kegiatan ini melibatkan 28 peserta yang terdiri dari ibu rumah tangga dan anggota kelompok masyarakat. Metode yang digunakan meliputi penyuluhan, demonstrasi, pelatihan praktik, serta evaluasi menggunakan metode pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa nilai rata-rata pengetahuan peserta meningkat dari 58,2 pada pre-test menjadi 86,7 pada post-test atau meningkat sebesar 48,97%. Selain itu, sekitar 82% peserta mampu mempraktikkan pembuatan jus rumput laut secara mandiri. Pelatihan ini memberikan pengetahuan baru kepada masyarakat mengenai diversifikasi produk rumput laut serta membuka peluang usaha berbasis pengolahan hasil perikanan di tingkat rumah tangga.