Inovasi Olahan Kelapa Menjadi Virgin Coconut Oil Solusi Kesehatan
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Virgin coconut oil merupakan minyak yang didapatkan dari kelapa segar berasal dari kelapa tua, diproses secara alami. Tujuan PKM-K adalah memberikan inovasi olahan dari bahan lokal menjadi produk solusi kesehatan, aman dikonsumsi, serta harganya murah sehingga dibuat produk VCO. Kegiatan PKM-K ini dilaksanakan pada bulan April 2022 yang bertempat di Universitas Muhammadiyah Palopo. Sampel yang terlibat dalam kontribusi kegiatan PKM-K sebanyak 50 Mahasiswa fakultas ekonomi dan bisnis di Universitas Muhammadiyah Palopo. Teknik yang digunakan dalam kegiatan PKM-K ini terbagi dalam empat tahapan yaitu input, proses, output dan evaluasi. Hasil program ini menunjukkan bahwa mahasiswa berminat mengonsumsi VCO, merasakan manfaat dari produk VCO, sehingga mereka merasa puas, memberikan kesehatan tubuh, dan aman dalam mengonsumsi VCO. Kesimpulan Program PKM-K bahwa inovasi olahan kelapa menjadi VCO mampu memberikan solusi untuk kesehatan, dan aman dikonsumsi. Saran dalam kegiatan PKM-K, VCO perlu berinovasi, dan meningkatkan kualitas VCO agar usaha ini memiliki jangka panjang yang lebih baik.
Article Details
Section
References
Ardika, I. N., & Darmiati, N. N. (2018). Produksi Dan Kualitas Virgin Coconut Oil (Vco) Di Desa Dalang Dan Gadung Sari, Kecamatan Selemadeg Timur, Kabupaten Tabanan. Buletin Udayana Mengabdi, 17(3), 77–82. https://doi.org/10.24843/bum.2018.v17.i03.p14
Basuki, K. H., & Septhiani, S. (2019). Pembuatan Virgin Coconut Oil (Vco) Dengan Metode Pancingan Dan Pemanfaatannya Untuk Kesehatan. November, 1102–1106. https://doi.org/10.30998/simponi.v0i0.544
Harianingsih, H., & Kusumaningrum, M. (2018). Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil (Vco) Di Patemon Gunungpati Semarang. Abdimas Unwahas, 3(1), 36–39. https://doi.org/10.31942/abd.v3i1.2237
Hasibuan, C. F., Rahmiati, R., & Nasution, J. (2018). Pembuatan Virgin Coconut Oil (Vco) Dengan Menggunakan Cara Tradisional. Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(3), 128. https://doi.org/10.31604/jpm.v1i3.128-132
Ibrahim, P. S., Azis, R., & Akolo, I. R. (2019). Pelatihan Pembuatan Vco Untuk Meningkatkan. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 3(2).
Kusuma, M. A., & Putri, N. A. (2020). Review: Asam Lemak Virgin Coconut Oil (VCO) dan Manfaatnya untuk Kesehatan. Jurnal Agrinika : Jurnal Agroteknologi Dan Agribisnis, 4(1), 93. https://doi.org/10.30737/agrinika.v4i1.1128
Lawalata, M., & Imimpia, R. (2020). Analisis Nilai Tambah Dan Pemasaran Produk Agroindustri Kelapa (Cocos nucifera L.) Pada Perusahaan Wootay Coconut Jurnal Agrica, 13(1), 66–80. https://doi.org/10.31289/agrica.v13i1.3513
Maahury, M. F., Bijang, C. M., Siahaya, A. N., Hasanela, N., & Sohilait, M. R. (2021). Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil (Vco) Pada Desa Oma, Pulau Haruku, Maluku Tengah. Jurnal Warta Desa (JWD), 3(2), 125–129. https://doi.org/10.29303/jwd.v3i2.142
Nusantoro, A., E.P.W., S., Zulfanita, Z., Budi S., A., & Setiawan, B. (2021). Efektifitas Alih Teknologi Tepat Guna Dalam Manajemen Produksi Virgin Coconut Oil (Vco) Di Masa Pandemik Covid-19. SELAPARANG Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 5(1), 828. https://doi.org/10.31764/jpmb.v5i1.6550
Pramitha, D. A. I., & Wibawa, A. A. C. (2021). Pemanfaatan Virgin Coconut Oil (VCO) dalam Kehidupan Sehari-Hari di Desa Cemagi Badung Bali. Jurnal Pengabdian UNDIKMA, 2(1), 24. https://doi.org/10.33394/jpu.v2i1.3743
Putri, E. S. Y. (2020). Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) Menggunakan Enzim Bromelin di Kampung Kekupu, Depok. JAST : Jurnal Aplikasi Sains Dan Teknologi, 4(1), 38. https://doi.org/10.33366/jast.v4i1.1557
Rahmawati, D., Alpiana, A., Ilham, I., Hidayati, H., & Rahmaniah, R. (2020). Pelatihan Pembuatan Minyak Virgin Coconut Oil (Vco) Bagi Masyarakat Terdampak Bencana Gempa Di Desa Dangiang Kabupaten Lombok Utara. SELAPARANG Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 4(1), 684. https://doi.org/10.31764/jpmb.v4i1.3389
Rahmawatia, E. D., & Khaerunnisya, N. (2018). Pembuatan VCO ( Virgin Coconut Oil ) dengan Proses Fermentasi dan Enzimatis. Journal of Food and Culinary, 1(1), 1–6.