Diseminasi Teknologi Produksi Kopi Pinang dan Kopi Pinang Celup di Desa Pematang Tujuh Kabupaten Kubu Raya Kalimantan Barat
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Desa Pematang Tujuh Kecamatan Rasau Jaya Kabupaten Kubu Raya merupakan salah satu sentral produksi biji pinang, dimana biji pinang dapat dibuat menjadi kopi pinang celup. Beberapa kendala yang dihadapi dalam proses produksi kopi celup dari biji pinang yaitu sistem pengupasan secara manual, harga tidak standar, olahan pangan dikemas hanya dengan plastik tanpa label, produksi yang tidak kontinyu karena masa simpan rendah dan kurangnya promosi produk yang menyebabkan rendahnya daya saing. Faktor utama penyebab daya saing yang rendah karena terbatasnya keterampilan dan pengetahuan anggota Gapoktan (Gabungan Kelompok Tani) Nur Bakti dan anggota PKK (Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga) Desa Pematang Tujuh. Metode pelaksanaan melalui tahapan orientasi lapangan, perijinan dan sosialisasi; diseminasi teknologi produksi kopi pinang celup berlabel serta kemasan untuk dikomersialkan oleh mitra; serta evaluasi dan monitoring. Kegiatan pengabdian ini berhasil meningkatkan daya saing komoditi biji pinang melalui peningkatan keterampilan mitra hingga 71% peserta merasa aplikasi teknologi kopi pinang celup sangat mudah, 74% peserta sangat paham kegunaan materi tentang kemasan, dan 77% peserta mengaplikasikan pembuatan kopi pinang untuk konsumsi pribadi maupun untuk acara sosial.
Article Details
Section
References
Anwardi, & Kharisma, O. B. (2023). Peningkatan Nilai Ekonomi Desa Kayu Raja Melalui Pelatihan Pengolahan Buah Pinang Dengan Teknologi Tepat Guna. Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 7(1), 117–122. doi: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5444
Aryanta, I. W. R. (2019). Manfaat Jahe Untuk Kesehatan. Widya Kesehatan, 1(2), 39–43. https://doi.org/10.32795/widyakesehatan.v1i2.463
Dewi, Y. S. K., Purwayantie, S., & Sutignya, T. C. W. A. (2021). Teknologi Produksi Isotonik Kaya Antioksidan Berbasis Lidah Buaya-Liang Teh-Madu Hutan. Prosiding SAINTEK, 3, 585–592. https://jurnal.lppm.unram.ac.id/index.php/prosidingsaintek/article/view/261/260
Jannah, R., Rasdiansyah, & Yusriana. (2021). Analisis Kelayakan Finansial Usaha Bubuk Kopi Pinang Instan (Studi Kasus CV. Siwahradja) Di Desa Geulanggang Kota Juang Kabupaten Bireuen. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 6(4), 511–520. https://jim.usk.ac.id/JFP/article/view/18363/8634
Maligan, J. M., & Anggono, N. Z. (2023). Effect of Fermentation Time and Roasting Temperature on the Sensory, Chemical, and Physical Characterictics of Wine Coffee Robusta Tirtoyudo. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 11(4), 219–229. https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2023.011.04.6
Nurhayati, N. (2017). Karakteristik Sensori Kopi Celup Dan Kopi Instan Varietas Robusta Dan Arabika. Jurnal Ilmiah Inovasi, 17(2), 80–85. https://doi.org/10.25047/jii.v17i2.547
Putri, K. D., Arma, U., & Bakar, A. (2016). Aktivitas Antijamur Ekstrak Buah Pinang Muda ( Areca Catechu L ) Terhadap Jamur Candida albicans Pada Pasien Kandidiasis Rongga. Jurnal B-DeNT: Jurnal Kedokteran Gigi Universitas Baiturrahman, 3(2), 117–122. https://doi.org/10.33854/JBDjbd.66
Rinanda, F., Ngarifin, N. N., Yunus, M., & Erwanto. (2022). Rancang Bangun Mesin Pengupas Buah Pinang. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Terapan, 2(2), 978–979. https://snitt.polman-babel.ac.id/index.php/snitt/article/view/336
Saputra, M., Sari, N., Rafiq, M., & Rahmawati, L. (2022). Pelatihan Inovasi Produk serta Strategi Pemasaran pada UMKM Bubuk Jahe di Masa Pandemi Covid 19. To Maega : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1), 142. https://doi.org/10.35914/tomaega.v5i1.977
Sulistyowati, H., Ruliyansyah, A., & Pramulya, M. (2023). Keragaan Kebun Dan Karakteristik Petani Pinang Di Kabupaten Kubu Raya, Kalimantan Barat. Jurnal Pertanian Agros, 25(1), 507–513. https://doi.org/10.37159/jpa.v25i1.2425
Valduga, A. T., Gonçalves, I. L., Magri, E., & Finzer, J. R. D. (2019). Chemistry, Pharmacology and New Trends in Traditional Functional and Medicinal Beverages. Food Research International, 120, 478–503. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.10.091
Wibowo, M. J., & Anwar, S. (2017). IbM Produk Kopi Herbal. Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat, 24–28. https://publikasi.polije.ac.id/index.php/prosiding/article/view/677